Aus Dietikon. Mit Kohle geröstet. Mit Herz gemacht.
Unsere Traditionsrösterei ist seit 1895 ein reiner Manufakturbetrieb.
Rösten ist bei uns mehr als ein Prozess
Unsere Bohnen werden über offenem Kohlefeuer bei maximal 200 °C langsam und mit Sorgfalt geröstet. Das braucht Zeit – doch genau diese Geduld bringt das Beste aus den Bohnen hervor: voll entwickelte Aromen, ein runder Geschmack und deutlich weniger Bitterstoffe.
Feuer, Rauch und Handwerk: So entsteht unser Kaffee
Film · 1:30 min · startet auf KlickKohlefeuer statt Elektronik
Die letzten Kohlefeuer-Röstmaschinen Europas, Baujahr 1895, fast täglich in Betrieb – gesteuert allein mit Auge, Nase und Ohr.
Arabica, von Hand verlesen
Hochland-Arabica aus Zentralamerika und Nepal. Jede Röstung wird von Hand verlesen und verpackt – nach Rezepturen, die über Generationen verfeinert wurden.
Nachhaltig von Anfang an
Achtsames Arbeiten, Bohnen aus nachhaltigem Anbau, Kapseln ohne Umverpackung – für uns kein Trend, sondern Überzeugung.
Von Jean Rau bis zur vierten Generation
Von der Bahnhofstrasse ins Limmattal
Die erste Rösterei stand an der heute renommierten Bahnhofstrasse in Zürich. Wegen hoher Standortkosten musste der Betrieb verlegt werden.
Jean Rau baut die Rösterei in Dietikon
Das Riegelhaus an der Bremgartnerstrasse steht bis heute – eines der ältesten Fabrikgebäude seiner Zeit und ein Wahrzeichen der Industrietradition im Limmattal.
Paul Suter und Luigi Ferrari
Frisch aus Sumatra zurück, bringt Paul Suter das Wissen des Gewürz- und Teehandels mit. Sein Partner Luigi Ferrari aus dem Tessin ergänzt das Handwerk mit den ersten Espresso-Mischungen.
Renato Ferrari
Sohn von Luigi Ferrari und «Göttibueb» von Paul Suter, führt Renato die Rösterei über Jahrzehnte mit Hingabe weiter. Rauch, Pfeife und der rote Pullover mit Krawatte werden zu seinem Markenzeichen.
Bethlis Kafi-Lädeli öffnet
Ein kleines Ladenlokal mit grossem Charakter direkt an der Rösterei: Düfte frisch gerösteter Bohnen, handverlesene Delikatessen und ehrliche Beratung – bis heute Treffpunkt für Stammkunden und Neugierige.
Die nächste Generation
Renato Ferraris Neffe Mike Schärer tritt in die Fussstapfen seines Onkels und führt die Tradition bis heute fort.
Die Kunst des Röstens
Über 130 Jahre nach Jean Rau wird in vierter Generation mit derselben Hingabe geröstet – von Hand, ohne Elektronik, nur mit der Kraft der menschlichen Sinne.
Das Riegelhaus an der Bremgartnerstrasse
Rösterei und Lädeli unter einem Dach – kommen Sie vorbei, riechen Sie den Kaffee und lernen Sie die Menschen dahinter kennen.
